首先将牛腩切块焯水并放入高压锅中炖十五分钟 ， 锅中烧油 ， 放入八角和冰糖炒出糖色 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 再加入土豆 ， 倒入料酒、生抽、老抽上色 ， 将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中 ， 中火煮至土豆软糯 ， 加入盐调味 ， 大火收汁即可 。
土豆炖牛腩怎么做嫩
文章插图
土豆炖牛腩所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根 ， 姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗
1、处理牛腩
首先将牛腩清洗干净 ， 锅中烧水 ， 水开后加入牛腩焯水 ， 焯水后捞出温水洗净 。
2、高压锅炖牛腩
将焯水后的牛腩放入高压锅中 ， 锅中放一些清水 ， 加入生姜 ， 炖十五分钟 。
3、炒土豆
【土豆炖牛腩怎么做嫩 土豆炖熟牛腩的家常做法】锅中烧油 ， 加入八角和冰糖 ， 炒至冰糖融化出糖色 ， 放入大葱、生姜和大蒜 ， 炒香 ， 然后放入土豆块 。
4、加入调料
土豆块放入锅中后加入翻炒一下 ， 然后加入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀上色 。并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中 。
5、炖煮
凯中火盖上盖子慢炖 ， 炖至土豆软糯 ， 汤汁粘稠 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 就可以收汁了 ， 待汤汁收的差不多 ， 就可以关火出锅了 。
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