【新鲜羊肉冷藏还是冷冻 羊肉是新鲜的好还是冷冻的好】新鲜的羊肉肯定是要冷冻保存效果更好 ， 如果立刻就要吃的 ， 可以在两小时内放在冷藏中保存 ， 记得用保鲜膜包裹住以防串味 。如果是长期是保存 ， 需要放在冰箱冷冻 ， 保存时间在3个月以内 ， 冷冻拿出来后要自然解冻再进行烹饪 ， 解冻后的羊肉会失去一部分鲜味 。
新鲜羊肉冷藏还是冷冻
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新鲜的羊肉最好是立刻就吃掉 ， 新鲜羊肉风味最为纯正 ， 羊肉炖胡萝卜可是冬季必备的养生食物 ， 但经过冷冻后的新鲜羊肉 ， 能够得到保存周期的增加 ， 但也失去了羊肉原本的风味 。
羊肉冷冻用不用焯水
羊肉在冷冻之前 ， 可以先将新鲜的羊肉割成几块分开装 ， 这针对于比较大的羊肉 ， 因为冷冻后的羊肉再解冻后就要吃掉了 ， 如果担心吃不完这么多 ， 就将羊肉分割冷冻 ， 每次取出适量解冻最好了 。
冷鲜羊肉和冷冻羊肉
冷鲜羊肉就是刚宰杀的羊胴体 ， 在零下20摄氏度的条件下迅速冷却 ， 让胴体的深层温度降低到0-4度 ， 再经过后续的运输加工过程始终处于冷链控制下 ， 确保了生长繁殖受到抑制 ， 而冷鲜肉经历比较充分的解僵成熟的过程 ， 肉质变得细嫩 ， 滋味变得鲜美 。
冷冻肉是先将新鲜的羊肉低温排酸 ， 急速冷冻到零下28度 ， 肉中微生物全部杀死后 ， 在经过运输加工 ， 使其中心温度始终低于-15度 ， 保存于-18度的环境中 ， 冷冻出售 。冷冻羊肉保存的好可以储存两年之久 。
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