准备材料：豆豉、鸭掌、辣椒、蚝油、假篓、姜 。
1、干辣椒洗净切段用清水浸泡 。【鸭脚怎么炸不黄又脆 鸭脚怎么炸不黄】
2、鸭掌洗净焯水 。
3、鸭掌用厨房用纸搽干水分 。
4、锅内放入适量菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出 。
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