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1、猪肉，搅碎也好 ， 用刀剁碎也可以 ， 剁成粗肉末就好 ， 不要剁的太细 。
【干蒸肉丸怎么做 客家菜干蒸肉丸的做法】2、香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用 。
3、肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起 ， 搅拌均匀 。
4、搅拌好的肉末捏成一颗颗码放在干净的盘子上，这时可以蒸锅加水开火烧水了 。
5、水开后 ， 肉丸上锅，蒸20分钟 。
6、20分钟后开锅，撒上葱花，给几滴香油 。好了！一道客家干蒸肉丸就可以开吃了 。
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