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【腐竹是用什么做的 腐竹是用什么做的?】
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1、腐竹是一种用黄豆加工而成的豆制品 。即黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状 ， 再经干燥而成 。因其形类似竹枝状，称为腐竹 。
2、制作方法：泡豆，黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆；打浆，用料理机或豆浆机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可 ， 打磨1分钟，成细滑的豆浆汁 。将第一遍的豆渣，继续再研磨一遍；把过滤好的豆浆放在煮锅里 ， 加热烧开5分钟，要不停搅拌 ， 防止豆渣粘锅，影响豆浆品质 。但不要反复加热；过滤豆渣；然后 ， 把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅 ， 锅里放水，隔水微开加热；豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮；用筷子从两边轻夹起，上提筷子，腐竹就出来了，放棍上 。
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