文章插图
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1、鸡蛋羹 。首先将鸡蛋洗干净 ， 磕进碗里，用筷子搅拌均匀，倒入金蛋液差不多两倍的温开水，搅好后 ， 加入盐、味精 。然后，放入蒸锅蒸 。等到十五分钟以后，蛋羹成型 。最后放入酱油，撒上葱花就行了 。
2、水煮蛋 。这种做法也简单 。首先把鸡蛋洗干净，放入锅中，加些冷水 。然后开火煮沸后，再煮十分钟就行了 。
3、荷包蛋 。首先把鸡蛋洗干净 ， 锅里倒少许油 。然后油温八成热后，敲入鸡蛋 ， 在蛋黄出撒些盐 。等到一面成型号奇偶，用锅铲翻面 。要注意不要煎焦 。最后 ， 等待蛋黄煮熟就可以食用 。
4、炒鸡蛋 。首先把鸡蛋洗干净，磕入碗里，加些盐，用筷子把蛋搅匀 。然后在锅里倒油，烧到八成熟时候，倒入蛋液 。十分钟以后 ， 用锅铲打散、翻炒 。最后，炒熟就可以了 。炒鸡蛋可以搭配韭菜、黄瓜、丝瓜 。
5、鸡蛋饼 。首先把鸡蛋放入碗中打散 。然后，面粉放入容器中，假如蛋液、油、盐等调和成糊状 。再加入些韭菜调匀 。把锅里油烧热，倒入面糊平摊开 。最后 ， 小火煎到两面都是金黄色为止 。
6、鸡蛋的功效与作用：
（1）鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
（2）富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智，改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生 。
【怎样做鸡蛋孩子才爱吃呢 鸡蛋的功效与作用】（3）鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
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