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油菜 。在北宋之前，油菜主要当作蔬菜来食用 ， 到了宋，人们发现油菜籽可以榨取食用油，苏颂记载的就是油菜籽榨油的用途，可以加入蔬菜中 ， 可以制作灯烛，榨油剩下的渣饼可以喂猪，可以当作肥料 。
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油菜种植时间【饼饲猪易肥,上田指的是 饼饲猪易肥上田指的是什么】南方种植的是冬油菜，5月份左右收获，秋季播种春季开花，在每年的9-11月份种植 。
北方种植的是春油菜，种植时间也就是每年的春天，我国北方地区秋冬季节气温偏低，所以大多种植春油菜 ， 秋冬季节播种的话，要需要注意防冻，在每年的4月份，9月份左右收获 。
油菜籽怎么保存1、干燥贮藏：油菜籽收获后应抓紧晴天及时曝晒，晒干后必须冷凉后方可入仓 。曝晒过程中应同时进行整理除杂，以减少带菌多的灰尘杂物，减轻发热霉变程度 。贮藏时要根据加工的要求和油菜籽的具体情况合理堆存：若含水在10%以下符合加工榨油要求的可矮堆2.5m高，可以存放到夏季高温前；若需较长时期保藏 ， 水分应降至8%以下矮堆或包装堆存，供陆续加工榨油；若水分含量为10%-13%，则达不到加工要求，一般只能保存1-3周，应在晴天及时出晒 ， 把水分降到10%以下才能加工和保藏：若水分达13%以上则随时都有发热霉变的危险，应立即采取措施降低水分含量 。
2、密封缺氧药剂保藏：油菜籽新收获时含水量高，若遇阴雨天无法干燥时可采用该方法进行短期保藏 。方法是：用塑料薄膜严密封闭 ， 2-3周内可自然降氧，积累二氧化碳抑制菜籽本身和微生物的呼吸，从而达到保鲜目的 。
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