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1、草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段 。
2、用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做 。
【草鱼怎么做好吃又简单 啤酒草鱼简单做法】3、姜切丝 ， 大蒜切片 。
4、锅内无水加油热锅 。
5、加姜丝炒香 。
6、加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下 。
7、缝隙内 ， 把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角 。
8、轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片 。
9、微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐 。
10、再撒一点蒜片在上面 。
11、加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣 ， 但是提味 。
12、淋一层酱油 。
13、撒点葱花碎 。
14、盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁 。
15、关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟 。
16、装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好 。
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