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【辣椒酱的做法及配方 是怎么制作的】1、把准备好的新鲜红辣椒用清水清洗干净，然后再晾干它表面的水分 ， 接下来需要用刀把红辣椒的蒂全部切掉，再把红辣椒切成块状备用 。
2、把准备好的西红柿用沸水焯烫一下，然后去掉它外层的皮 ， 再把得到的西红柿果肉切成小块 ， 苹果和梨也分别用清水洗净，去掉果皮和中间的果核以后，把果肉切成块状 。
3、生姜用清水洗净，然后剁成姜末，大蒜去掉外皮以后用清水洗一下，去掉水分以后也要剁成蒜末备用 。
4、把所有准备好的食材全部放入到料理机中，接通电源，让料理机工作，把里面的食材全部搅成泥状，然后把它们取出来 ， 放在到大点的碗中，再加入准备好的食用盐用筷子调匀，这时自制的辣椒酱也就做好了 。
5、平时辣椒酱做好以后，要取出装入的无油无水的玻璃瓶密封保存，然后把装有辣椒酱的瓶子放入到冰箱的冷藏室内，想吃时要用干净的无油无水的勺子取食 ， 切忌不能带入生水中，不然辣椒容易发生变质 。
6、在家中制作辣椒酱时，需要准备新加红辣椒一千克 ， 水果梨两个左右约二百克，西红柿两百克，生姜五十克 ， 大蒜五十克，苹果一个，食用盐适量 。
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