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1、爆炒香辣蟹制作前需要先处理螃蟹，将梭子蟹洗净，去除腹甲，并用刀剁成两半 。
【爆炒香辣蟹的做法 爆炒香辣蟹怎么做好吃】2、锅中加入植物油，爆香葱，姜，蒜、花椒、干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀 ， 变色后加入调味料和少许清水，闷煮10分钟 ， 待汤汁收干后便可以出锅 。
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