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养殖鱼类的品种有很多, ， 既有淡水鱼,也有海鱼 。其中常见的淡水鱼有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼以及团头鲂等，前四种又被称为四大家鱼 。而海鱼养殖主要是多宝鱼，也就是大菱鲆,除此之外还有大黄鱼、鲈鱼、褐芽鲆、红鳍东方鲀、美国红鱼和黑鲷等等 。
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养殖周期最短的淡水鱼有哪些1、黄颡鱼：一般养殖周期为12-13个月（温暖地区12个月左右，寒冷地区13个月左右） ， 如果是全雄黄颡鱼，养殖周期仅为10-11个月 。
2、花鲢鱼：花鲢的生长速度较快，养殖周期一般分为两年 ， 第一年培育鱼种，第二年就可以长到2-3kg 。
3、匙吻鲟：一般当年孵化出来的鱼苗饲养到年底即可上市售卖，池塘专养模式，鸭嘴鱼每尾可达到1.5斤左右，套养模式，可达到2斤以上 。
4、刺鳅：一般在每年的5-6月投放鱼种（5cm以上），经过8-10个月的养殖，成鱼平均个体可以达到200g以上，此时即可捕捞上市 。
有哪些常见的无刺淡水鱼1、龙利鱼
龙利鱼俗称板鱼、鳎目，是一种暖温性近海大型底层鱼类 。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味 。再加上其刺少，自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑 ， 鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白 ， 营养丰富，深受广大消费者青睐 。
2、龙头鱼
龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，它没有鱼鳞，几乎没有刺，只有一条主骨，并且主骨十分柔软 。色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点 。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大 。其鱼体光滑无鳞 ， 肉似果冻，含水分高，味道虽然算不上特别鲜甜美味，但其口感相当独特，而且价格便宜 ， 算得上物美价廉的海鲜 。
3、鳜鱼
肉质极为鲜嫩的，且无骨，是日常生活中常食用的无刺鱼，
4、鲈鱼
富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
5、银鱼
银鱼是常见的淡水鱼种，体细长，似鲑 ， 无鳞或具细鳞 。银鱼味道鲜美，性味平和，而且没有刺，是极富钙质、高蛋白、低脂肪的食用鱼种 ， 非常适合小孩子食用 。
6、黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，常见的有大黄鱼和小黄鱼两种 。作为名贵的经济鱼类，黄花鱼长期来深受消费者青睐 。黄花鱼肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋 ， 味道都很不错 。
7、比目鱼
【养殖鱼种类 养殖鱼种类图片及名称】比目鱼又名鲽鱼 ， 属于海鲜，一般沿海地区比较常见 。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍 。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类 。比目鱼肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头 。
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