馒头为什么要二次发酵? 馒头为什么要二次发酵 _生活百科

文章插图
1、蒸馒头的前提是面发酵的恰到好处，揉面时充分排净里面的空气，揉的时间长点儿，蒸出来的馒头更筋道。所以馒头要二次发酵。
【馒头为什么要二次发酵? 馒头为什么要二次发酵】2、厨房电子秤能精确的称重，家用的有厨房电子秤，可以挨个称一下，大小也能把握。家用模具将面揉好，放在模具里，出来的面胚也是大小一致。作为一个地道的北方人，从小吃馒头长大，其实无论做出来的馒头是否大小一致，最主要是要发酵好，多揉面，这样做出来的馒头才是真正的好吃。