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【秋葵焯水切开还是不切，秋葵焯水切开还是不切好吃】1、秋葵不能切的，需要整根焯水 。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液 ， 而这些黏液很容易流失到水中 。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了 。
2、秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质 ， 这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感 ， 进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量 ， 让营养吸收的更加全面，还会更加好吃 。
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