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1、做法一：
⑴将木耳、竹笋、胡萝卜、红椒、瘦肉分别切丝 ， 香葱切小段 。
【酸辣汤的做法大全家常 酸辣汤的做法大全家常列述】⑵在锅内倒油，将木耳丝、竹笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味 。
⑶然后加水烧开，放上盐，淋上打散的蛋液 ， 撒上香葱即可 。
2、做法二：
⑴将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝 ， 同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内 ， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚 ， 再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋 。
⑵将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可 。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
3、做法三：
⑴取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿 ， 均切成丝放在碗中 。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；
⑵汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可 。
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