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1、黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种 。白菜芯色浅黄，犹如嫩芽，故称黄芽菜，被誉为百菜之王 。相比起大白菜，黄芽菜更具有优点哦 。首先，黄芽菜的外形美观，株型很紧凑，叶球抱合 ， 包心紧实 。株高30厘米左右，株幅40厘米～45厘米 。叶球高28厘米左右，横径12厘米左右，单株重1千克～1.2千克 。其次 ， 黄芽菜品质优良，具有很好的营养价值，叶质柔嫩，口感鲜嫩，风味独特，生食熟食都适宜，用来涮火锅就最棒了 。
【黄芽菜是什么菜，黄芽菜是什么菜系】2、而黄芽菜的抗寒力也更强 ， 所以，在隆冬时节 ， 就正正是黄芽菜的上市时期啦，在元旦，春节时候，我们就可以享受到美味可口的黄芽菜啦 。
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