厚油饼的做法厚油饼做法 _做法

文章插图
1、首先把材料A中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入，水温控制在55-60度
2、揉成三光面团，发酵至两倍大；炒锅放入油加热烧开后放至70度左右，将面粉倒入混合拌匀，成油酥面团
3、将发酵好的面和油酥面团放在一起，置于案板上揉劲量揉匀，放上材料，开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右
4、将醒好的面团分成大小合适的剂子，像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
5、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀
【厚油饼的做法厚油饼做法】6、油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面，炸至2面金黄即可捞出来控油