文章插图
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1、原材料：面粉、土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜泥 。
2、准备一碗面粉 ， 一半用开水烫面，另一半用凉水和面 ， 盖上盘子醒10分钟 。
3、准备土豆 ， 先清洗干净切成片再切成细丝，胡萝卜清洗干净之后切成细丝 。
4、锅内烧水，水开之后放入土豆丝和胡萝卜丝，焯至稍微有透明捞出控水 。
5、准备青椒切成细丝 ， 葱一并切成丝，姜切末装到碗里一并放到土豆丝中 。
6、在土豆丝的碗中加入蒜泥、1勺盐、少许鸡精，锅中烧油肉热后浇入热油，再倒入少许香油和米醋搅拌均匀即可 。
【凉菜饼怎么做 饼卷凉菜做法】7、在案板上撒上干淀粉，把醒好的面拿出揉成长条 ， 切成大小相等的剂子 。
8、把剂子揉圆压扁 ， 上面刷一层油，将两个面饼擀在一起揉成面饼状 。
9、在锅内均匀的刷上一层油放入面饼，两分钟翻一次面，翻两次面即可出锅 。
10、把凉菜放上面饼里，卷起即可开吃 。
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