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1、选择新鲜的银鲳鱼，如果是选择了冷冻的银鲳鱼的话当然在口感上和味道上就会差一点 。
2、在选择好银鲳鱼之后 ， 要把银鲳鱼洗干净，把它的腮和内脏全部都去除掉 。
【鱼不油炸可以怎么做 清蒸银鲳鱼做法】3、清洗干净鱼之后，先用刀在鱼的身上划出一个个小杠杠，在鱼上打上刀花 。
4、把洗干净的鱼放在一个盆中，在盆里加入料酒 ， 葱花腌制十分钟左右就可以了，这样就能够帮助去除掉鱼的腥味 。
5、准备一个盘子，先在盘子底部铺上姜片，把葱片和姜片填到鱼的肚子里 。
6、在锅中烧开水，把盘子上的鱼放在锅中，然后用大火蒸 。蒸制时间大概要10分钟左右就可以了 。时间的长短还是需要根据鱼的大小来决定 。
7、在蒸鱼的过程中可以给鱼来调配料汁 。
8、在碗中加入三勺生抽、两勺醋，几滴老抽，适量的盐，然后一起搅拌均匀 。
9、在搅拌均匀之后，把它倒入刚刚出锅热气腾腾刚刚蒸好的鱼身上 。
10、切一些葱末和蒜末，把这些沫撒在鱼身上 。
11、在锅中加入少许的油，然后把油烧到冒烟 ， 趁着热把油泼到鱼身上就完成了 。
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