文章插图
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1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披萨汁：番茄 ， 少许盐，少许糖，黑胡椒可根据口味调整 。黄油15g、奶粉1小勺、盐少许、温水(40℃)125ml、培根、鲜虾、芝士 。
2、酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化 。融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀 ， 揉成有光滑的面团 。加入黄油和少许的盐，继续揉 ， 揉至黄油和盐完全吸收 ， 面团光滑且弹性 。把面团放入容器，盖上保鲜膜 ， 放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵)，面团发酵至2倍体积可取出 。
【在家烤箱制作披萨的方 在家烤箱制作披萨的方法】3、取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱、蒜蓉，爆香 。加入番茄翻炒 ， 待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味，熬成浓稠酱汁时关火 。此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔(为了更好的透气) 。放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)或省略发酵过程，在面皮上叉满小洞 。将青椒切圈，培根切小片，芝士切碎或刨丝备用 。用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱，撒上芝士 ， 将培根等主料均匀铺在面饼上，再撒一层芝士，铺上青椒圈，最后撒一次芝士烤箱预热 。将披萨放入烤箱250度烤11分钟 。出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟 。
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