文章插图
文章插图
1、一般煮半个小时煮透为宜 。冷冻的鸡肉，不可以直接用开水煮 。放在冰箱冷冻室的肉类科学的做法是：将冷冻食物放在冷水中浸泡或放在4℃——8℃的地方，使其自然解冻 。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用 。
【冰冻鸡汤炖多久才熟 炖好的鸡汤可以冷冻多久】2、有些心急的人则用热水浸泡解冻后，立即烹调，这种做法是不科学的 。因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质 ， 更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
相关经验推荐
- 冷冻汤圆一般煮多久 冰冻汤圆煮多久才可以
- 冰冻玉米可以蒸多久才熟 冰冻玉米可以蒸多久才熟透
- 酸奶冰冻要多久才结冰 酸奶放急冻多久能结冰
- 冰冻的生肉蒸多久才熟，冰冻的肉要蒸多久才熟
- 冰冻鱼头煮多久才熟 冰冻鱼头煮多久才熟透
- 冰冻螃蟹蒸多久才熟 冻螃蟹多长时间能蒸熟
- 冷冻汤圆几分钟能熟 冰冻汤圆要多久才熟透
- 铁锅炖鱼多久才熟透，铁锅炖鱼多久能熟
- 马鲛鱼干的正确炖法 干马鲛鱼怎么做好吃
- 虾饺的制作过程 小虾胶的正确炖法