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【在家烤箱牛奶做蛋糕的方法窍门 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法】
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1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态;
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态;
3、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫 ， 再加入1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状态;
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖 ， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅;
5、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅;
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒;
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀;
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒;
9、放入烤箱预热10分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度 ， 40分钟;
10、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上 ， 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模) 。
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