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1、新砂锅的保养：砂锅有很多砂眼 ， 新砂锅第一次买来之后，为了延长砂锅的寿命，可用淘米水煮一下 ， 这样便能堵住砂眼 ， 寿命也就延长了 。
2、不能干烧：砂锅最怕干烧了，在烧煮时要注意砂锅的水量，并及时添加水；砂锅经干烧，很容易裂开、烧黑、烧糊，不但容易坏，而且很难洗净 。
3、砂锅不能用于炒菜：砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜；有的菜在烧汤前必须炒一下，那就用铁锅炒，再放入砂锅内烧煮也行 。
【无釉砂锅如何保养和清洗 无釉砂锅如何保养】4、砂锅的烧火火候：砂锅的火候与其它锅不同 ， 烧砂锅的顺序：放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮；在最初时，由于砂锅是冷的 ， 最好不要立即用大火 。在最后阶段炖煮时，很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态，所以用砂锅煲烫很省煤气 。
5、防开裂的关键：砂锅一般坏在开裂后，它不能接受突然的温差，比如在很烫的时候突然向里面浇冷水；所以，在砂锅很烫时不能向里面加冷水，否则很容易就开裂漏水 ， 不能用了 。
6、拿砂锅的注意事项：砂锅是很烫的，烧好的菜不用盛到碗里，可以直接上餐桌，在移动砂锅内要格外注意，两手要用抹布隔热，防止烫伤 。砂锅底的温度特别高，砂锅放在桌上时，下面要垫张隔热垫，砂锅底温度更高 ， 不能直接接触桌面 。
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