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1、看外观 。好的莲子颜色应该是微微发黄的，色泽比较均匀；若是莲子的颜色很白，说明经过人工漂白 。
2、看饱满度 。莲子的饱满度越高 ， 说明它的品质越好 。
【怎么挑选新鲜莲子 怎么挑选新鲜莲子和干莲子】3、味道 。莲子通常会散发出淡淡的莲子香气，若是莲子闻起来有一种硫磺气味，就属于人工加工过的 。
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