鱼肉怎么判断坏不坏怎么辨认鱼肉的好坏 _好坏

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1、看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾?。低淝踔粱?，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
【鱼肉怎么判断坏不坏怎么辨认鱼肉的好坏】2、看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。
3、闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。根据各种毒物的不同，分别呈大蒜气味、氨味、煤油味、火药味等不正常的气味，含酚量高的鱼腮还可能被点燃。