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【家庭自制蛋糕的做法? 家庭自制蛋糕的做法烤箱】1、低筋面粉100g，鸡蛋150g ， 辅料白砂糖60g，橙子150g，橄榄油25g，盐1/8小勺糖粉20g 。
2、蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子 。
3、将大橙子切半 ， 榨汁取35克橙汁备用 。
4、橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁 。
5、将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时 。
6、鸡蛋打散后加入白糖与盐 。
7、将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌 。
8、用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液 。
9、打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白 ， 变得稠厚，蛋液滴下后不立即消失 。
10、筛入低粉，搅拌均匀呈无颗粒状 。
11、橄榄油与橙汁混合均匀 。
12、将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀 。
13、再倒入腌了糖的橘皮丁 。
14、混合均匀后倒入纸杯中 ， 7、8分满即可 。
15、烤箱预热，上火180度 ， 下火160度，下层12~15分钟左右，蛋糕表层色泽金黄即可 。
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