文章插图
【家常牛肉酱做法步骤窍门 家常牛肉酱做法步骤】
文章插图
1、牛肉买回来后 ， 首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的 。把牛肉全部切成小丁装碗里面 。
2、然后咱们把牛肉腌制一下 。往里面加入一勺盐 ， 然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀 。搅匀后放旁边腌制十分钟左右 。下来准备其他需要的食材 。有准备提前泡好的干香菇 ， 把可爱的香菇也切成小丁备用 。再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！
3、锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长 。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸 。这里一定要有耐心哦，一直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右 ， 当然这个也是根据大家的量来衡量的 ， 千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒 。
4、翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味 ， 继续用小火翻炒 。直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油 。然后加入生抽，加入一勺白糖提鲜翻炒片刻 。再加入香菇丁翻炒，这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来 。
5、大约15分钟后，加入五香粉进去搅拌均匀，再继续炖10分钟左右 。10分钟后 ， 加入花生碎和盐进去翻炒 。再炒5分钟左右，加入辣椒面进去，小火翻炒2分钟；最后加入白芝麻进去 ， 翻炒均匀关火出锅 。
相关经验推荐
- 可乐鸡翅的家常做法具体步骤 可乐鸡翅的家常做法步骤
- 可乐鸡翅的家常做法具体步骤 可乐鸡翅的家常做法具体步骤视频
- 烧肉的家常做法步骤，烧肉的家常做法步骤视频
- 油面如何做好吃 油面的家常做法步骤
- 家常卤肉的做法步骤 家常卤肉的做法步骤窍门
- 清炖鱼的家常做法步骤窍门 清炖鱼的家常做法步骤
- 豆角焖饼的家常做法大全 豆角焖饭的家常做法
- 啤酒鸭做法全过程窍门 啤酒鸭的家常做法步骤窍门
- 蒸鸡蛋糕的家常做法详细步骤 蒸鸡蛋糕的家常做法详细步骤窍门
- 凉拌酸菜的家常做法步骤窍门 凉拌酸菜的家常做法步骤