【木柿饼怎么做好吃 木柿饼怎么做】
文章插图
1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种 。剔除机械伤和虫果 。
2、去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机 。将果皮转圈旋削下 。去皮要干净 ， 同时旋皮要薄而均匀 。
3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨 ， 约10天左右果肉皱缩 ， 果顶下陷，进行第1次翻动 ， 以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜 ， 出霜才好 。
4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼 ， 反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜 。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低 ， 上霜越好，所以要将缸放在阴凉处 。
相关经验推荐
- 宝来传奇2019款车怎么样值得买吗 宝来传奇2019款车怎么样
- 抖音vlog怎么拍 步骤教给你
- 92猴男和95猪女姻缘 男猴女猪婚姻怎么样
- qq飞车什么漂移最快 QQ飞车怎么漂移最快
- 璀璨星途怎么销号 璀璨星途选项
- qq飞车端游黄金神兽怎么得 qq飞车什么能开出黄金神兽
- 怎么挑选新鲜鲍鱼和海参 怎么挑选新鲜鲍鱼
- 鱼丸子汤怎么做好吃又简单 鱼丸子汤的家常做法
- 郎才女貌天生一对下一句怎么接 郎才女貌下一句是什么
- qq飞车手游怎么刷经验最多 qq飞车什么模式经验最多