爆炒花蛤的正宗做法爆炒花蛤做法 _生活百科

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【爆炒花蛤的正宗做法爆炒花蛤做法】

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1、材料：花蛤500g，酸菜100g ，葱适量，蒜头适量，姜片适量，辣椒适量，生抽20g ，料酒10g，盐2g 。
2、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
3、酸菜切段。香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4、九阳轻奢派炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。
6、加入酸菜，中火炒1分钟。
7、生抽、料酒和盐混合均匀。
8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。
9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。