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1、食材：番茄500克、牛腩500克、土豆400克、番茄酱适量、食用盐一茶匙、桂皮一小块、葱一小撮、老姜三片、香菜一小撮、鸡精一茶匙、料酒80克 。
【牛腩怎么做好吃又嫩怎么做好吃 新鲜嫩牛腩如何做好吃】2、准备好所需的材料：番茄、番茄酱、牛腩、土豆、香菜、葱、姜、大料、盐、鸡精、料酒、冰糖 ， 番茄先在热水里烫一下好脱皮，然后切成大一点的块 ， 土豆洗净去皮、切块 。
3、牛腩切小块，放清水里浸泡半小时，冷水下锅放入姜片和葱段、适量料酒，大火煮开再煮三分钟，捞出冲洗干净沥干水分 。
4、锅里放适当的油，下冰糖炒出微黄色，加入牛腩翻炒均匀加两勺生抽一勺老抽一勺蚝油，翻炒均匀促进上色 。
5、放入葱姜、番茄酱、大料等翻炒 ， 然后加入一大半切好的西红柿块，翻炒均匀 ， 加入开水没过牛腩，盖上盖子转小火煮50min左右（或者使用高压锅，高压半小时左右） 。
6、然后加入土豆块，剩下的番茄和适量的盐和鸡精 ， 再盖上盖子焖煮10min左右然后大火收汁就好了，最后再撒上香菜就好了 。
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