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1、准备一整只土鸡，将其洗净，若不喜欢太油腻的可将鸡皮和多余的油脂去除 。
2、把姜去皮，切片 ， 接着将葱和姜片放进鸡肚中去除腥味 。大锅里烧开水把整只鸡放进去焯水 ， 注意时间不要过长，将鸡捞出来后马上过凉水，增加鸡肉的弹性 ， 沥干水 。
3、适量的蜂蜜和水进行调配成蜂蜜水，将整只鸡的表面刷满蜂蜜水后风干 。
4、锅里加一半的油，油温至七成的时候把油浇至鸡的表皮，炸至肉眼可看到的金黄即可，时间不宜过长避免鸡肉糊掉 。
5、锅里重新烧水，加两勺料酒，一勺蚝油、一勺生抽、两勺盐和10g左右的白砂糖，准备些许八角、桂皮等香料放进锅里增加香味的同时去腥味 。
6、汤汁烧滚后不停的淋在鸡的每个表面，使鸡肉每个部位都均匀的入味 。十五分钟左右将大火调至小火 ， 慢慢炖煮大概一个小时二十分钟，等待入味 。
【烧鸡怎么烧才不油腻好吃窍门 烧鸡怎么烧才不油腻好吃】7、等待锅里的汤汁剩余较少的时候 ， 可以再加一些盐作为最后的的调味，继续给没有接触到汤汁一面的鸡肉不停的浇汤汁，三分钟后即可出锅了 。
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