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1、食材：青菜1000g、盐100g 。
【家庭自制蔬菜腌制方法，家庭自制蔬菜腌制方法窍门】2、方法/步骤：将青菜洗净在太阳下暴晒 ， 并且要晒至干瘪状 。把晒至干瘪的青菜放进大盆里，加盐，用手反复搓揉均匀【盐与菜的比例一般是10:1】 。
3、玻璃罐用热水刷洗过后，放太阳底下晾干 。将搓过盐的青菜放到玻璃罐里，压实 。
4、再用一块干净的石头压上，盖上坛盖密封，放在阴凉的地方 。大概20天后就可以了 。
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