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【东北烩酸菜的家常做法 东北烩酸菜的家常做法与步骤】1、将酸菜冲洗干净 ， 菜帮要掰下来一片片洗净 。
2、将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟 。
3、将酸菜的厚大菜帮片为薄片 ， 然后再切成细丝 ， 嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝 。
4、挤去酸菜丝中水分 ， 将葱白和生姜切丝 。
5、大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味 。
6、加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝 。
7、翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽 ， 炒匀 。
8、加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜） 。
9、出锅前，加入盐，调入适量鸡精 ， 炒匀后即可停火 。
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