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1、明胶果冻就是果冻 。
2、果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成 ， 使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品 。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成 。
【食用明胶做果冻 什么是明胶果冻】3、果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品 。
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