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1、油皮：高粉114g,低粉61g,糖粉35g,奶油32g，酥油30g,盐1g ， 温水87g 。
【台湾芋头糕制作方法 台湾芋头酥怎么做】2、油酥：低粉200g，奶油100g ， 芋头香精适量 。
3、馅料：芋泥馅适量 。
4、制作油皮：将面粉 ， 糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油 ， 盐及温水，揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成每个40克的小面团备用 。
5、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用 。
6、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松弛20分钟备用 。
7、将松弛的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用 。
8、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！
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