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1、猪肋排洗净，剁成5厘米的段；酸萝卜切成滚刀块；朝天椒切斜段；香菜择洗干净切段，备用 。将猪肋排段放入滚水中汆烫片刻去除血沫 ， 捞出待用 。
【酸萝卜排骨汤的做法 做排骨汤的方法】2、烧热一锅水，放入大葱段、鲜姜片和猪肋排段 ， 大火烧开转小火煮制30分钟 ， 加入料酒、酸萝卜块和朝天椒段煮制排骨软烂 ， 再调入盐、白砂糖和芝麻香油关火，盛入盘中，撒上香菜即可 。
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