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1、皮蛋脆花生 。作法：将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半 。青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用 。将酱油膏、黑醋、香油与之材料拌匀 。食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀 ， 即可食用 。
2、盐焗黑豆花生 。制法:花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净 。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香 。黑豆加水慢火煲1小时 。待黑豆煲至腍身之后 ， 加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火 。继续煮焗至干身 ， 即可食用 。
3、五香花生的做法 。制法:花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用 。待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克 ， 精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干 ， 将锅端离火口 ， 装盘即成.煮五香花生 。制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度） 。（2）剥去蒜皮，洗净 ， 拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜 。（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中 ， 置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟 。（4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉 ， 放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘 。
4、五香茶花生 。制法：将花生肉洗净，放入镬中加水适量，并投入其余配料 。先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂即成 。
【新鲜花生怎么做好吃】5、南乳花生 （李禧记食品店制作）制法：先把花生除壳并精选 ， 接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成 。
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