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1、用料：鲈鱼1条（600克）姜丝20克葱丝30克、料酒30ml、盐1勺、蒸鱼豉油3勺、糖2克、香油1勺、水适量、食用油适量 。
2、鲈鱼去麟去内脏清洗干净 ， 在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟 。
【怎样蒸鲈鱼好吃又简单 如何蒸鲈鱼好吃又简单】3、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用 。
4、盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝 。
5、送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟） 。本人感觉蒸烤箱更便捷一些 。
6、利用蒸鱼的时间，来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀 。
7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水 ， 拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝 。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可 。
8、一道鲜香美味的粤菜系传统名菜就做好了 。
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