文章插图
文章插图
【怎么判断卤鸭新鲜不，怎么判断卤鸭新鲜不合格】1、看 。卤鸭的上色手法大都是采用糖色来上色，所以颜色不会是很均匀 ， 反之，用色素或者其他添加物上色的卤鸭颜色都是很均匀的 。最主要的，就是看 ， 颜色越接近于自然越正常，另外，用糖色上色的卤菜，出锅摆盘后一段时间 ， 经过氧化，颜色会越来越深，如果你所看到的卤鸭仍然色泽很明亮、鲜艳，就要慎重考虑了 。（当然，这个情况还是要根据店家生意来看，有些生意好的，一般一天至少卤货三次，所以卤鸭颜色没有太大变化 。）
2、闻 。正常来说，地道的川式卤鸭都是未添加香精等添加剂，都是由原材、糖色、香料、卤水等精心制作，卤制出的菜品，闻起来是一种醇香的味道，反之，如果你闻起来的卤鸭香得惊人 ， 可能也是不正常的 。
3、尝 。如果不是很确定 ， 这最终的一步就是尝 。尝试下卤鸭的味道如何，判断其是否新鲜 ， 正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香 。
相关经验推荐
- 假葡萄酒该如何辨别，假葡萄酒怎么鉴别
- 怎么判断油脂不新鲜 怎么判断油脂不新鲜的原因
- 怎么识别土鸡蛋 如何识别土鸡蛋?
- 2022南通消费券怎么领？
- 儿童肉肠怎么制作方法 自制儿童香肠的做法及配方
- 炉石传说怎么改名 炉石传说怎么改名字战网
- 炉石60卡包哪里买 炉石传说60包怎么买
- 刺客信条怎么保存进度 刺客信条4怎么保存进度
- 炉石传说激怒怎么触发，炉石暴怒如何触发
- 三色花卷怎么拧窍门 三色花卷怎么拧