【正宗重庆酸辣粉的配料 需要怎么制作】
文章插图
文章插图
1、配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋 。
2、首先要泡发红薯粉 ， 把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时 。这时把花生去皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中，小火干炒，炒出香味并且变色后即可捞出备用 。
3、锅里到适量的油，烧到7分热时，下入干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒入准备好的高汤，开大火烧沸，烧开后放入红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了 ， 就可以把切好的豌豆尖放入锅中，煮上30秒就关火 。
4、把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了 ， 嗦上一口就停不下 。
相关经验推荐
- 正宗酸菜白肉 酸菜白肉做法
- 酸辣大白菜的腌制方法 酸辣大白菜的腌制方法与步骤
- 牛肉酸辣粉 牛肉酸辣粉做法
- 怎样腌制酸辣白萝卜 制作酸辣白萝卜的方法
- 酸辣白菜的腌制方法 怎么腌制酸辣白菜
- 酸黄瓜的正宗腌制方法 酸黄瓜怎么腌制
- 酸辣萝卜条的泡制方法 酸辣萝卜条的泡制方法是什么
- 正宗酸汤的制作方法 酸汤的做法
- 酸辣粉的汤的配料 酸辣粉的制作方法
- 酸辣泡菜的制作方法 怎么做最好吃