【辣酱的制作方法】
文章插图
1、朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用；
2、先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎；
3、再放入蒜打成碎末；
4、锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香；
5、调入大酱，生抽，盐，香油，白砂糖，醋 ， 转小火不断翻炒，以免糊锅；
6、炒至水分全部蒸发，锅里辣椒变色，即可出锅 。
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