文章插图
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1、藕刮掉外皮，洗净切成薄片 。
2、藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉 。
3、再入开水锅中焯30秒，捞出后再冲一下凉水 ， 口感脆嫩 。
4、青蒜纵劈两半，再切成碎末，大蒜拍碎剁末，小米椒切圈 ， 没有青蒜用小葱也可以噢 。
5、将这些放入碗中 ， 根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽 ， 混合均匀 。
【凉拌酸辣藕片的做法 凉拌酸辣藕片怎么做好吃】6、藕片捞出控干水 ， 入盘中，将料汁均匀洒在藕片上，喜欢辣的再舀两勺辣豆豉或者辣椒油 。
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