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【猪肚鸡的做法与配方大全 猪肚鸡的做法与配方】1、主料：600g（1个)猪肚 1000g(1只）鲜鸡
2、配料：冬菇（4个） 姜片（5片） 适量胡椒
3、准备好的材料 。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后 ， 反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍 。
4、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒 ， 再把整只鸡塞入猪肚里 。
5、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的） 。
6、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时 ， 2个小时后即可关火 。
7、捞起猪肚，去掉汤里的油沫 ， 下少量调味 。
8、捞出的猪肚稍放温再切开 ， 猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成 。
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