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1、晾挂保存：将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了 ， 随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥 。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中 。
这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感 。
2、冰箱保存：将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化 。
【香肠怎么储存 香肠如何保存】3、白酒保存：将香肠彻底风干之后，就可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒 ， 就这样重复着，将香肠全部放于缸内 ， 最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙 ， 缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林，这种方法可以保持半年不坏 ， 而且开缸之后还能保证味道不变 。
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