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【鸡蛋怎么能保鲜时间长 鸡蛋长期保鲜方法】1、放冰箱冷藏保存：鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理 ， 如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用 ， 放冰箱冷藏是保存时间最长的办法，小时候家里没有冰箱，奶奶会把鸡蛋放在地窖里，地窖中保存也是因为地窖中的温度比较低 。
2、室温保存鸡蛋表面不能用水洗：刚买回来的鸡蛋表面会有脏兮兮的东西，切记不要用水冲洗，因为鸡蛋表面已经形成一层天然屏障，隔绝外界细菌的侵入，如果放室温保存，鸡蛋表面千万不能用水洗，如果放冰箱保存 ， 可以清洗一下 ， 然后擦干再放冰箱 。购买鸡蛋的时候如果表面很脏，那其实是不需要放冰箱的，如果是盒装的精装鸡蛋，表面很干净，那就需要冷藏保存了 。
3、鸡蛋要大头朝上 ， 小头朝下保存：鸡蛋的一头钝一头尖，也就是一头大一头?。?是因为鸡蛋的气室在大头，保存的时候，让鸡蛋的大头朝上，可以保持鸡蛋呼吸，保证通风性 ， 不容易变质 。平放或者尖头朝上，蛋黄容易上浮 ， 造成气孔堵塞 。
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