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1、河粉 。这可以说是最具有越南特色的美食了，在当地人生活中占据着重要的地位 。是形状细而扁的粉条 。最经典而日常的口味是一种生牛肉河粉，其汤头由新鲜腩、牛骨搭配多种香料文火熬煮出悠久的香味 。带着浓郁牛肉香味的汤底加上爽滑的米粉、鲜嫩生牛肉，另有回味丰富的番芫茜、金不换等调料搭配，形成独具特色的口味 。
2、春卷 。越南气候偏热，夏季漫长，所以当地特色食物的口味多半清爽可口 ， 或者用偏酸辣的味道来打开胃口 ， 春卷就是这类口味的一大代表 。越南式春卷的皮用米粉做成，柔软洁白而有Q劲，包裹切成细丝的红白萝卜，搭配柠檬汁和鱼露作为蘸料 ， 滋味清爽开胃、百吃不厌 。
【越南有什么好吃的，越南有什么好吃的小零食】3、越南蔗虾 。蔗虾是一道典型的越南菜 ， 做法需要把去了壳的鲜虾肉剁碎成茸，再打成虾胶，裹在甘蔗枝上，放入锅里油炸制成 。蔗虾的外表金黄酥脆，虾肉的鲜甜融合了甘蔗的清香 ， 鲜嫩可口 。吃蔗虾的时候，最好搭配辣椒梅子酱 。
4、鸭仔蛋 。“鸭仔蛋”与东北一带的特色“试胆”毛蛋有点相似 。也是值得尝试的一道美食，只不过并不是每个人都能接受得了 。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成、幼小的鸭子成形尚未出壳的鸭蛋 ， 没有什么特别烹调方式，就是煮熟而已 。
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