文章插图
1、把处理干净的猪肘子先用清水浸泡半小时，将血水浸泡出来，然后放入锅清水浸过猪肘子，慢火将猪肘子焯尽血水 。
2、汆水后的猪肘子用冷水冲泡，可加些冰块入内浸泡猪肘子 。
3、用卤包将各样卤料装好冲洗干净 。
4、用一只汤锅，锅底垫上竹编织垫预防粘底 。
5、将所有调味卤料（除米酒和盐外）放入锅里加入适量的清水能浸没猪肘子2/3的量 。
6、大火煮沸后调小火煮10分待卤料煮出味儿，
7、放入猪肘子并加入米酒盖上锅盖调大火煮开转中小火炆煮，重要的事说三遍一定要小火炆煮 。
8、炆煮中将猪肘至少翻面二次好让炆煮均匀 ， 烧炆40分钟后用筷子能扎穿猪肘的表明猪肘子炆煮可以关火了 。
9、关火后让猪肘继续浸泡在锅里更入味儿，直至冷却 。
10、晾凉后斩件上碟，再淋上汤汁蘸点肘子开吃 。
【隆江卤猪脚的做法配方 隆江卤猪脚的做法】11、利用剩余的汤汁煮上鸡蛋，再煮上花生
相关经验推荐
![阴阳师彼岸花CP是谁？彼岸花官方CP出来了[多图]](http://img1.jingyanla.com/220430/103224I61-0-lp.jpg)
- 牛肉面卤子的做法 怎么做牛肉面卤子
- 卤水豆腐的制作方法 卤水豆腐的制作方法全过程
- 高压锅熬猪脚用多长时间，高压锅熬猪脚用多长时间能熬好
- 卤水熬多长时间能熟，卤水熬多久
- 怎么判断猪脚煮熟没，怎么判断猪脚煮熟没毒
- 猪脚怎么卤才有嚼劲呢 猪脚怎么卤才有嚼劲
- 猪蹄汤熬多长时间，猪蹄汤熬多长时间最好
- 如何制作香浓元气卤肉饭 卤肉饭的家常做法
- 澄海卤鹅的做法及配料 澄海卤鹅配方大全
- 卤味卤菜有哪些 卤味卤菜具体有哪些