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平菇真的是一种营养价值非常高的蔬菜，那么今天就给大家说说平菇黄菇病的发生与防治：
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1.发病症状 。黄菇病多从幼菇菇盖或小菇菇柄与菇盖连接处发生，发病后幼菇菇盖或小菇菇盖凹处出现淡黄色斑块，幼菇菇体发黏，停止生长而死亡，小菇菇体生长缓慢 ， 失去弹性，稍触碰即会折碎，继而菇体发黏萎缩 ， 散发出腐臭气味，病情迅速蔓延，会导致栽培料面发黏而停止出菇 。
2.发病原因 。平菇黄菇病的病原菌为假单孢杆菌 。①该菌适生于环境潮湿、有机质丰富的基质上，在高温高湿，通风不良的环境下，有利于该菌的发生和生长 。②老栽培场地环境恶化 ， 消毒不彻底 。③棚内废弃培养料，残次菇及菇柄随处都是，脏乱差使病菌有了栖息和繁衍之地 。④现在平菇的栽培主要是以生料或发酵料为主，栽培料本身带菌而造成该病的发生 。⑤使用的水或覆土材料中带菌 。⑥菌株抗病能力差或菌种质量差，以及栽培户管理不善导致栽培袋菌丝纤细，抗性减退，最终导致感染病菌而发病 。
3.预防措施 。①选用适应当地环境、抗病能力强的菌株 ， 如黑平王、灰平抗病2号、P89等菌株，一般不易发病或发病较轻 。同一场地不要连年种植同一菌株，以2～3年更换一次品种为宜 。②要选用无杂菌污染 。菌丝浓白、粗壮的适龄菌种 。③选用无霉腐、无虫、无污染的优质原辅材料，栽培料使用前要暴晒 ， 并加入干料重0.1%的克霉王或多菌灵等杀菌药物 。④老场地不宜连年使用，如使用，须在栽培袋进棚前1个月进行杀菌杀虫处理，杀霉菌可用多菌灵500倍液、苯菌清500倍液等 ， 杀细菌可用漂白粉200倍液、农用链霉素500倍液、万消灵2000倍液等 ， 杀虫可用敌敌畏500倍液、高效氯氰菊酯1000倍液，喷洒棚内地面、墙壁及棚外环境，每周1次，栽培袋进棚前2～3天 ， 再用硫磺密闭熏蒸24小时 。⑤加强栽培袋发菌期管理，提高菌丝的抗病抗杂能力 。出菇期要控制好棚内的温、湿度，温度过高对一般广温型或低温型菌株生长不利，反而为各种杂菌、细菌提供了适宜的温度环境;棚内湿度大对平菇的生长有利，同时也适宜于各种杂菌的生长 。⑥菇棚要建在通风良好，排水便利的地方，棚内通风要顺畅 ， 通风口的设置要以每处料面都能有流动风经过为宜，不可有通风死角，根据气温、天气、风速等因素及时调整通风时间 。⑦采用覆土栽培时 ， 对覆土材料要进行灭菌杀虫处理 。⑧搞好棚内环境卫生，采菇后要及时清除残菇 ， 保持地面干净 ， 并定期撒石灰粉进行环境消毒 。
4.发病后处理 。【平菇黄菇病的症状和防治】①一旦发生该病，应立即摘除病菇 ， 清理料面，停止喷水，加大通风 。②用1%漂白粉对棚内走道、墙壁、棚外四周喷洒1次，并用多菌灵加农用链霉素按1∶500倍稀释液喷洒料面，每天1～2次，连喷4天可控制病情蔓延 。其他如黄菇清、万消灵、黄斑消、细菌杀、病菌立灭等药物可根据标准用量交替使用进行防治 。
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