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【红种鱼的做法 红种鱼做法步骤】1、准备用料 。红种鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、花椒粉、糖、面酱 。
2、鱼洗净去鳞、内脏、头 。葱姜蒜切好 。
3、锅中少许油烧热后，放入姜丝煸炒 。
4、放入一部分蒜片煸香 。
5、将鱼放入锅中，一面煎好以后 。翻面再煎 。
6、少许的面酱，葱 ， 水，盐，料酒 ， 味极鲜，花椒粉，一点点的糖 。
7、炖至收汤即可，出锅前再放上少许的蒜片和葱花 。
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