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中华鲟家养的是可以食用的，但野生的中华鲟不能够食用 。需注意，人工养殖第一代中华鲟不可食用，只有在一代养殖成功并产出子二代之后，才能够进行食用以及出售 。目前市面上售卖的基本都是一些人工养殖的杂交鲟鱼 ， 餐馆要经营这种中华鲟鱼 ， 也要经过省级以上渔政部门的批准，取得水生野生动物经营许可证，方可食用 。
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中华鲟是哺乳动物吗中华鲟不是哺乳动物，中华鲟是生活在淡水中的鱼类 ， 不具有胎生哺乳的特征，所以不属于哺乳类 。中华鳄跟哺乳动物相比差异很大，二者呼吸器官不同，中华鳄用鳃呼吸，哺乳动物则是用肺呼吸，二者的繁殖方式也不同 ， 中华鳄为卵生，哺乳动物则用胎生的方式 。
中华鲟鱼吃什么【中华鲟家养的可以吃吗 中华鲟家养的可以吃吗有毒吗】鲟鱼主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食 ， 甲壳类次之，软体动物较少 。饲养鲟鱼的时候 ， 能给它吃虾米、螺、蜗牛、蚌、小鱼、水蚤、水蚯蚓、红虫、饲料等食物 。
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