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1、瓷罐装佛跳墙首先要先将瓷罐上的盖子上包裹的荷叶，其次才是取下瓷罐的盖子，然后就可以直接倒进碗中食用了，也可以就放在瓷罐中食用 。如果佛跳墙已经凉了，那就可以将瓷罐隔水蒸20—30分钟左右，或者是直接将其倒入锅中煮热即可 。
2、泡发海参、鲍鱼、干贝，注意鲍鱼要提前两天泡发，海参一般提前一天泡发 。接着葱洗净达成花结，姜切片，花胶先冷水浸泡一晚，然后放入沸水加料酒，姜焯一下去腥 。
3、将鸡、排骨、猪蹄、鸭冷水下锅，加入少许料酒与姜，煮沸3分钟后去除血沫，捞出控水再加葱姜 ， 大火煮开小火熬汤至少5到6小时 。
【瓷瓶罐装佛跳墙怎么吃 瓷瓶罐装佛跳墙如何吃】4、然后准备油发蹄筋 ， 可以选用猪蹄筋 ， 冷油下锅慢慢炸至白色浮起，然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起，温水泡发 。
5、接着煮鸽子蛋，如果没有可以使用鹌鹑蛋代用 。火腿切片备用 。然后将素翅丝以及干香菇温水泡发，荷叶热水泡软 。
6、高汤熬好之后将汤倒入炖盅，放入泡好的其他的主材料，然后倒入黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时后加入适量盐与鸡粉就完成佛跳墙的制作了 。
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